Separatistpasta med kalamataoliver

Idag har jag bjudit hem en lajvgrupp och planerat storslagna terroristattacker inför ett lajv nästa helg. Eftersom linssoppa börjar bli ett stående skämt, vi äter det jämt, bestämde jag mig för att vara radikal och servera pasta till linserna. Det här blev väldigt gott!

Pasta med svamp och oliver, 6 portioner
En burk krossade tomater
400 gram färska champinjoner
En stor rödlök
En burk kalamataoliver
Någon deciliter röda linser
Buljongtärning
En ordentlig klick margarin
Timjan, svartpeppar, salt

Fullkornsspaghetti

Hacka upp champinjonerna i lagom små bitar. Smält en stor klick margarin (Lätt-smörgåsmargarin funkar inte. Jag har Mildas mjölkfria just nu, det funkar bra!) i en stor stekpanna. Förväll champinjonerna. Hacka löken grovt och ner med den i stekpannan.
På med tomatkross och 1-2 burkar vatten, i med linser och oliver. Låt det puttra på hyfsat låg värme i ca 10 minuter. Krydda och smaka av. Servera med spaghetti.

Tidsåtgång: 20 minuter
Beräknat cirkapris: 10kr/portion

Lättlagat: ++++
Gott: +++++
Billigt: ++++

Pastasallad version 4

Jag snöar väldigt lätt in på pastasallader när jag väl börjat med dem och har makaroner och sallad i kylen, har jag märkt. Dagens variant blev riktigt god, men är ganska lik gårdagens.

Pastasallad version 4 (3 portioner)
4dl (före kokning) gammaldags idealmakaroner
En burk (ca 400g) kokta kikärtor
8-10 champinjoner
En avokado
En stor grillad paprika
Ett halv huvud isbergssallad
Olivolja, timjan, vitlök och ingefära

Jag tycker om när min mat innehåller små bitar med mycket smak, så idag tärnade jag ner en grillad paprika i salladen. Dessutom skar jag champinjonerna i tärningar och stekte dem i en rejäl klick mjölkfritt margarin och ingefära innan jag blandade ner dem. Det blev grymt gott.

Pastasallad version 3

Det är jättevarmt i min lägenhet och då orkar jag inte äta ordentlig varm mat. Dessutom gillar jag pastasallad som man kan äta både ljummen och kall, så när jag jobbade på Kapsylen i vintras hade jag med mig det som lunchlåda rätt mycket.
Det här är dagens mix.

Min lokala matbutik säljer ganska roliga trepack små konservburkar med majs, som det är lite kidneybönor i. När jag inte gillade kidneybönor gillade jag inte de här heller, men nu har jag börjat vänja mig rätt bra. Smidigt sätt att få lite proteiner i maten.

Pastasallad version tre. (2 portioner)
Ett par deciliter (lagom mycket) gammaldags idealmakaroner
Isbergssallad
En halv liten gurka
En liten burk konserverad majs med kidneybönor
Resterna från påskens tångkaviar
Två råa champinjoner
En avokado
Olja, salt, peppar och pizzakrydda

Imponerande påsklunch

Det här inlägget är lite som det vi skrev när vi varit på Goodstore första gången och kom hem med ölkorv. Alltså mest wow vilka balla fuskprodukter det finns!

Jag håller på att gå över till mer och mer vegansk mat, eftersom det känns bättre så. Däremot har jag aldrig ätit vegansk högtidsmat förr. Så sent som i julas åt jag fisk på julbordet, och jag har varit ganska opepp på mat överlag.

Sedan var jag på Goodstore i tisdags och hittade de här fantastiska ingredienserna, så nu har jag ätit en jättegod påsklunch. Det är avokadohalvor med strimlad purjolök och tångkaviar, kokt potatis och Goodstores veganska skärgårdssill (aubergine, sojayoghurt, tångkaviar och massa kryddor, ekologiskt). Min mamma och lillasyster var grymt imponerade över smaken, och burkarna ska få följa med på påskmiddag hos min morbror ikväll.

Jag är jättenöjd och det här var jättegott! Nu sitter jag och mumsar mörk choklad ur mitt påskägg, och kaffe. Glad påsk!

Rispytt med kikärtor och kalamataoliver

Den här sortens risrätter är vad jag levde på året innan jag blev vegetarian. Den här är snabblagad, vegansk och kräver bara en gryta, vilket är bra när man inte orkar diska så mycket.

Rispytt med kikärtor och kalamataoliver (2 port)
3dl parboiled ris (matris)
1½dl ärtor majs paprika
1 liten burk kokta kikärtor
1 liten burk kalamataoliver
Olja, curry, salt
Vitlöksklyfta

Hetta upp olja i botten på en kastrull med lock. Strö i ordentligt med curry och riv ner vitlöksklyftan i det. Fräs en stund så att det luktar gott. Slå på riset. Rör omkring det i oljan en stund. Jag har hört att man ska vänta tills riset blir glansigt men förstår mig aldrig riktigt på det, det brukar gå bra ändå. Slå på vatten enligt anvisningen på förpackningen. Salta. Låt riset koka på låg värme under lock tills det mesta av vattnet kokat bort, men det inte riktigt är klart än.

Blanda ner ärtor majs paprika och kikärtor. Rör ordentligt och lägg på locket igen. Låt det stå en stund så att riset blir färdigkokt och grönsakerna varma. Strö över kalamataoliver. Blanda gärna ner dem och låt dem bli varma en liten stund innan servering. Ät, det är gott!

Lättlagat: ++++
Billigt: +++
Gott: ++++

Beräknat cirkapris: 14kr/portion
Tidsåtgång: 20 minuter