God mat vi glömt att rapportera

Jag gick igenom kameran och hittade massa bilder på god mat. Hells härliga potatisgratäng var en riktigt bra måltid. Och mina kärleksgrottor (hallongrottor med hjärtan på) var inte helt dumma de heller. Ni får nöja er med bilder och inspiration :p

Svamp- och potatisgryta med ris

Jag är inne i en period av cravings efter basmatiris. Idag tänkte jag laga en reispfanne till, men hade sett fram emot att göra den med champinjoner. Tyvärr glömde jag att köpa champinjoner, och kasserade därför idén.

Den här grytan är helt baserad på Thendias fantastiska potatis- och svampsoppa, som vi hade hemma från igår. Skillnaden på bassoppan mot den som finns beskriven i bloggen är rätt liten: linserna är sönderkokta och fungerar mest som redning, och det är matlagningsgrädde och lite torkade trattkantareller i den.

Min intuition säger mig att kryddnejlika och spiskummin är bra kryddor i den här, men jag har inte provat.

Svamp- och potatisgryta med ris (1 port)
En portion soppa från gårdagen
1,5 dl basmatiris
3 dl vatten
2 msk soja
ordentligt med curry
vitlökspulver

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Under tiden det kokar så koncentrerar du soppan. Häll upp den i en kastrull och slå på värmen. Tillsätt curry, vitlökspulver och lite för mycket soja. Låt soppan koka en stund så att konsistensen blir mer trögflytande.
Jag tycker att smaken på grytan påminner lite om rökt korv.

Servera grytan till riset, gärna med sallad eller frukt till.

Tidsåtgång: 15 minuter
Cirkapris: Gårdagens rester, så ingen aning faktiskt.

Billigt: ?
Lättlagat: +++++
Gott: ++++

Indisk potatisgryta med kikärtor

Jag har länge velat laga indisk mat men inte riktigt vetat hur man får till den. Så den här grytan lagade jag efter recept i Lotta Brincks kokbok "Det vegetariska köket". Jag använder två kokböcker, den här och Vår Kokbok. Brinck när jag är sugen på god mat och Vår Kokbok när jag är osäker på hur många minuter man ska koka ägg. De är riktigt bra båda två.

Indisk kikärtsgryta med potatis (3 port)
1 msk olja
1 tsk spiskummin
1 tsk senapsfrön
1½ tsk ingefära
2 krm chilipulver
1 burk hela tomater
1 burk kikärtor
2-4 potatisar
nästan 1 dl hackad koriander
2-3 msk socker

Skala potatisarna och skär dem i små bitar. Koka i 6-7 minuter så att de blir nästan mjuka.
Fräs spiskummin och senapsfrön i en wokpanna (eller annan stor stekgryta) i ett par minuter. Häll på tomaterna, koriander (jag använde fryst), chili och ingefära. Sockra försiktigt. Tillsätt potatisen (inklusive kokvattnet!) och kikärtorna (avhällda).
Låt det puttra på låg värme i 30 minuter medan du kokar basmatiris att äta till och städar i köket. Klart!

Den här grytan blev sötare och starkare än jag förväntat mig. Men det var gott på sitt sätt. Riktigt bra med potatis som grönsak i maten!

Beräknat cirkapris: 7,3 kr/portion
Jag köpte kryddor för 18kr men såklart de inte gick åt. Lägg på ett par kronor till för riset också, för det är inte medräknat.
Tidsåtgång: 40 minuter

Billigt: +++++
Lättlagat: +++
Gott: ++++

Reispfanne med sojastrimlor och ägg

Häromdagen gjorde jag något jag inte provat förr! Jag hittade en påse basmatiris hemma, och vi hade inte så mycket annat, så då gjorde jag stekt ris av det som fanns i frysen. Stekt ris med ägg har jag inte provat förut, men det var riktigt gott och klibbigt. Bra att äta med pinnar.

Att jag och Thendia refererar till rätten som eireispfanne beror på att de flesta gånger vi ätit den innan igår, har varit i Berlin på vårt favorit-snabbmatsstånd: Ett asiasiskt nudelwok-ställe i tunnelbanan vid Alexanderplatz.

Eireispfanne med sojakött och ärtor majs paprika (2 port)
3 dl basmatiris
5 dl vatten
En buljongtärning
Curry, vitlökspulver, svartpeppar
En näve sojastrimlor
1½ dl ärtor majs paprika (fryst)
1 msk matolja
1 ägg

Koka upp riset och vattnet, tillsammans med buljongtärning och kryddor. Innan vattnet har börjat koka in i riset slänger du i sojastrimlorna. Då behöver du inte förvälla dem.
När det har kokat upp rör du ner ärtor majs paprika i samma kastrull, och låter alltihopa stå och sjuda på låg värme tills riset är färdigkokt.

Under tiden tar du fram wokpannan och värmer lite olja i den. Fräs gärna lite curry i oljan, det blir gott! När riset är klart (det gör inget om det är lite fuktigt bara det är mjukt) och pannan är varm häller du över riset i wokpannan. Knäck ägget ovanpå risblandningen och stek under ordentlig omrörning i ett par minuter, så att alltihop blir klibbigt. Servera!

Tidsåtgång: 15 minuter
Beräknat cirkapris: 8 kr/portion

Billigt: +++++
Lättlagat: +++
Gott: ++++