Italiensk pastasås

Min nya lokala matbutik, Pulsen i Flemingsberg, brukar ständigt fresta genom att ha billig ost på grönsaksavdelningen precis när man kommer in i butiken. Häromveckan var det mozzarella för 5kr, så det var jag tvungen att köpa. Dessutom har jag hittat en riktigt bra färdigrätt från Findus (tror jag det är), med just mozzarella, tomater och bladspenat, och tänkte att jag måste väl kunna göra liknande italiensk pasta på egen hand. Så en dag blev det den här såsen. Jag tror att den blir skitgod med vitt vin i, men det hade jag tyvärr inget.

Italiensk pastasås med mozzarella och färska tomater (3 port)
En halv purjolök
En halv zucchini
Tre lagom stora tomater
Två dl matlagningsgrädde
En mozzarella
Salt och peppar
En vitlöksklyfta
Buljongtärning
Örtkryddor, typ basilika, gärna färsk.

(pimpa med färska örtkryddor, någon deciliter vitt vin, och ruccola till - så blir det nog skitgott)

Strimla purjolök och zucchini i lagom tunna skivor och fräs dem tills de blir mjuka i en stekpanna med höga kanter och gärna lock. Dela två av tomaterna i små klyftor. Langa ner tomaterna i pannan. Salta och peppra. Häll över matlagningsgrädden, och smaka av med buljong, mera salt och peppar och basilika. Pressa i vitlöken. Låt det här stå och puttra under lock en stund så att grädden tar smak av grönsakerna ordentligt. Här ska vinet i också, om du har sånt i.
Skär den tredje tomaten och mozzarellan i skivor. Lägg tomatskivorna ovanpå såsen. Lägg mozzarellan ovanpå tomaterna. På med locket igen, och slå av värmen. Låt såsen stå en stund så att mozzarellan smälter.
Det blir fruktansvärt trådigt och lite svårt att ta den här såsen, men den är god till pasta!

Beräknat cirkapris: Beror så himla mycket på vad mozzarellan kostar, och jag hade allt hemma utom den. Så vet inte.
Tidsåtgång: 20 minuter

Billigt: +++?
Lättlagat: +++
Gott: ++++

Lyxmat en måndag

Nu är det svampsäsong! Så häromdagen plockade jag ett par hekto fin blandsvamp.
... på PrisXtra. Mest champinjoner som är billiga, och så lite blandade kantareller och portobello för att liva upp det lite.
Dessutom är Quorn nuggets riktigt billiga på Pulsen i Flemingsberg (19.90/paketet), så dem äter jag ofta.

Dessutom hade jag en hel del kvar i den Bag-in-box som jag och Rebecka köpte inför helgens inflyttningsfester, så vad passade bättre än blandsvamp och rödvinssås? Skitenkelt var det också, även om det tog upp alla mina spisplattor.

Blandsvampssås med rödvin och grädde (2 port)
ca 3 hg blandad svamp, mest kantareller
2dl matlagningsgrädde
1dl vin (Ecologica rött, krav- och rättvisemärkt)
Vitpeppar, Salt
En halv buljongtärning
En vitlöksklyfta
En stor klick margarin

Koka ca 3 dl fullkornsris.
Putsa och skär svampen i lagom stora bitar. Stek den i en stor klick margarin (gärna i en stekpanna med lock) tills den gett ifrån sig vätska. Salta och peppra ordentligt. Slå på rödvinet och buljongen. I med grädde. Pressa i vitlöken. Sänk värmen till ettan.
Låt svampsåsen stå och puttra en stund, så blir den godare. Stek under tiden quorn nuggets (typ ett halvt paket) till, och vänta på att riset ska bli klart. Servera. Man får dricka det sista vinet till maten.

Det ser inte så gott ut med svampstuvning, som får värsta gråröda färgen. Men riktigt gott var det och räckte till matlåda.

Beräknat cirkapris: 22kr/portion
Tidsåtgång: ca 30 minuter

Billigt: +++
Lättlagat: ++++
Gott: +++++

Latmat med sesampasta

Sedan vi flyttade isär har jag haft lite ont om plats i mina köksskåp och inte så mycket mat hemma (från två stora skåp till maten och riktig kyl och frys, till ett litet skåp till maten och halvkyl med frysfack). Men det här är saker jag ändå har hemma, och det är väldigt få ingredienser. Bra latmat!

Pasta med tomater och tahini (1 port)
250 gram pasta, gärna penne
1 burk (400 gram) krossade tomater
ca ½ dl tahini
salt och peppar
oregano

Koka pastan.
När den är mjuk, häll av vattnet. Häll tillbaka pastan i kastrullen och stjälp över krossade tomater och tahini. Värm under upprörning. Salta och peppra. Smaka av med lite oregano. Klart!

Beräknat cirkapris: 15 kr/portion
Tidsåtgång: 13 minuter

Billigt: ++++
Lättlagat: +++++
Gott: ++++