Italiensk pastasås

Min nya lokala matbutik, Pulsen i Flemingsberg, brukar ständigt fresta genom att ha billig ost på grönsaksavdelningen precis när man kommer in i butiken. Häromveckan var det mozzarella för 5kr, så det var jag tvungen att köpa. Dessutom har jag hittat en riktigt bra färdigrätt från Findus (tror jag det är), med just mozzarella, tomater och bladspenat, och tänkte att jag måste väl kunna göra liknande italiensk pasta på egen hand. Så en dag blev det den här såsen. Jag tror att den blir skitgod med vitt vin i, men det hade jag tyvärr inget.

Italiensk pastasås med mozzarella och färska tomater (3 port)
En halv purjolök
En halv zucchini
Tre lagom stora tomater
Två dl matlagningsgrädde
En mozzarella
Salt och peppar
En vitlöksklyfta
Buljongtärning
Örtkryddor, typ basilika, gärna färsk.

(pimpa med färska örtkryddor, någon deciliter vitt vin, och ruccola till - så blir det nog skitgott)

Strimla purjolök och zucchini i lagom tunna skivor och fräs dem tills de blir mjuka i en stekpanna med höga kanter och gärna lock. Dela två av tomaterna i små klyftor. Langa ner tomaterna i pannan. Salta och peppra. Häll över matlagningsgrädden, och smaka av med buljong, mera salt och peppar och basilika. Pressa i vitlöken. Låt det här stå och puttra under lock en stund så att grädden tar smak av grönsakerna ordentligt. Här ska vinet i också, om du har sånt i.
Skär den tredje tomaten och mozzarellan i skivor. Lägg tomatskivorna ovanpå såsen. Lägg mozzarellan ovanpå tomaterna. På med locket igen, och slå av värmen. Låt såsen stå en stund så att mozzarellan smälter.
Det blir fruktansvärt trådigt och lite svårt att ta den här såsen, men den är god till pasta!

Beräknat cirkapris: Beror så himla mycket på vad mozzarellan kostar, och jag hade allt hemma utom den. Så vet inte.
Tidsåtgång: 20 minuter

Billigt: +++?
Lättlagat: +++
Gott: ++++