Den här veckan var vi på Gotland med Thendias mamma tisdag-lördag. Snåla jävlar som vi är bokade vi ekonomiplats på nattbåten (23.30 från Nynäshamn till Visby och 00.50 från Visby tillbaka igen). På ditresan tänkte vi att vi definitivt behövde en ordentlig matsäck för att orka hålla oss vakna. Så vi åt den här pastasalladen, drack saft och spelade spel.
Pastasallad version 1 (räcker säkert till 4 personer)
500 gram Gnocchi
En ordentlig bit hushålls- eller herrgårdsost
Ett salladshuvud
En burk gröna oliver (med pimento)
En rödlök
En röd paprika
Olja, vinäger, vatten
En vitlöksklyfta
Goda kryddor
Koka pastan. Spola den med kallt vatten så att den kallnar fortare.
Skär osten i små tärningar. Skär paprikan och rödlöken i bitar. Strimla salladshuvudet. Häll av spadet på oliverna. Blanda alltihop i en stor bunke.
Gör dressing på lika delar olja, vinäger och vatten. Pressa i en vitlöksklyfta och krydda med typ salt och peppar, italiensk salladskrydda eller en klick senap. Skaka dressingen ordentligt och häll den över salladen.
Servera direkt ur bunken.
Beräknat cirkapris: (räknat på 4 portioner): 15kr/portion
Tidsåtgång: 25 minuter
Billigt: ++++
Lättlagat: +++
Gott: ++++
När vi skulle åka hem och hade en hel dag att drälla i Visby på innan dess, så gjorde vi en ny sallad. Man gör precis likadant som på det förra receptet men det är lite andra ingredienser.
Pastasallad version 2 (4 portioner)
500 gram Penne Rigate
En burk stora vita bönor
En liten burk gröna oliver (med pimentofyllning)
En röd paprika
En rödlök
Ett litet paket fetaost
Olja, vinäger och vatten
Citronpeppar och vitlökspulver
Blandade kryddor
söndag 12 juli 2009
fredag 3 juli 2009
Epic nostalgi och smalt och gott på köpet!
I förrgår köpte vi popcornkärnor! Ni vet, när man var liten och mikro inte var var mans egendom och man stod i köket och tittade nyfiket på avstånd medan mamma poppade popcorn i stor kastrull på spisen, oljan skvätte och det var episk lyx när man fick smörpoppat istället för vanlig matolja... sådana popcorn :)
Och så poppade vi popcorn i lagom lite fett i vår stora soppkastrull, fyllde botten som det står i direktiven att man ska göra. Det blev sju liter popcorn. Salta, goda, varma och mycket bättre än micropop. Lite oljigare, lite godare och lite mera på riktigt, liksom. Och massa nostalgi. Om man vill vara extra dekadent häller man smält smör över och skakar in det och saltet.
Billig biomeny (2 personer)
Ett par matskedar matolja
En halv påse popcornkärnor
25 gram smör eller margarin
Salt
Flädersaft
Isbitar
Poppa popcornen i olja i den största kastrullen. Smält smöret. Häll smält smör och salt över popcornen, skaka och rör runt. Salta mycket. Fyll en systembolagspåse eller liknande med popcornen. Blanda saft med mycket isbitar i en stor petflaska. Ta med på bio. Njut mycket.
Beräknat cirkapris: 5kr/portion
Tidsåtgång: 10 minuter
Billigt: +++++
Lättlagat: ++++
Gott: +++++
Och så poppade vi popcorn i lagom lite fett i vår stora soppkastrull, fyllde botten som det står i direktiven att man ska göra. Det blev sju liter popcorn. Salta, goda, varma och mycket bättre än micropop. Lite oljigare, lite godare och lite mera på riktigt, liksom. Och massa nostalgi. Om man vill vara extra dekadent häller man smält smör över och skakar in det och saltet.
Billig biomeny (2 personer)
Ett par matskedar matolja
En halv påse popcornkärnor
25 gram smör eller margarin
Salt
Flädersaft
Isbitar
Poppa popcornen i olja i den största kastrullen. Smält smöret. Häll smält smör och salt över popcornen, skaka och rör runt. Salta mycket. Fyll en systembolagspåse eller liknande med popcornen. Blanda saft med mycket isbitar i en stor petflaska. Ta med på bio. Njut mycket.
Beräknat cirkapris: 5kr/portion
Tidsåtgång: 10 minuter
Billigt: +++++
Lättlagat: ++++
Gott: +++++
torsdag 2 juli 2009
Pastagratäng med ädelost och spenat
När jag var i Berlin så bodde vi granne med ett litet billigt ställe som sålde pizza och pasta, och var öppet sent. Där njöt jag flera gånger av pasta med gorgonzola och spenat eller broccoli i gräddsås. Det var gott, så igår kände jag att jag var sugen på någonting liknande.
Gräddsås är inte bra för viktväktandet, så det fick bli lättmjölk som bas i den här pastagratängen. Kikärtorna är som vanligt med för matigheten och proteinernas skull.
Pastagratäng med ädelost och spenat (3-4 portioner)
500 gram fusilli eller penne
500ml lättmjölk
Nästan en deciliter vetemjöl
En bit ädelost (vår var grönmögel och light, 17%)
200 gram spenat
En burk kikärtor
Buljongtärning
Riven ost
Salt, peppar och kryddor efter smak
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka pastan bak på spisen medan du gör ostsåsen.
Värm upp en halvliter lättmjölk i en kastrull. Red den genom att vispa ut vetemjölet i små portioner. Smula ner buljongtärningen, alltihopa under omrörning. När mjölken börjar koka tar du den av plattan och smular ner osten, som sedan får smälta under lite snäll omrörning. Krydda och smaka av.
Häll av pastan, och fördela den i en ugnssäker form. Ha i spenaten (det gör inget om den är djupfryst) och kikärtorna och rör om. Häll över ostsåsen och strö över riven ost.
Gratinera i ugnen i 30 minuter.
Beräknat cirkapris: 17kr/portion
Tidsåtgång: 50 minuter
Billigt: +++
Lättlagat: +++
Gott: +++
Åter igen går våra åsikter om gott isär. Thendia tyckte att det här var värt en fyra och Anneli var mera skeptisk.
Gräddsås är inte bra för viktväktandet, så det fick bli lättmjölk som bas i den här pastagratängen. Kikärtorna är som vanligt med för matigheten och proteinernas skull.
Pastagratäng med ädelost och spenat (3-4 portioner)
500 gram fusilli eller penne
500ml lättmjölk
Nästan en deciliter vetemjöl
En bit ädelost (vår var grönmögel och light, 17%)
200 gram spenat
En burk kikärtor
Buljongtärning
Riven ost
Salt, peppar och kryddor efter smak
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka pastan bak på spisen medan du gör ostsåsen.
Värm upp en halvliter lättmjölk i en kastrull. Red den genom att vispa ut vetemjölet i små portioner. Smula ner buljongtärningen, alltihopa under omrörning. När mjölken börjar koka tar du den av plattan och smular ner osten, som sedan får smälta under lite snäll omrörning. Krydda och smaka av.
Häll av pastan, och fördela den i en ugnssäker form. Ha i spenaten (det gör inget om den är djupfryst) och kikärtorna och rör om. Häll över ostsåsen och strö över riven ost.
Gratinera i ugnen i 30 minuter.
Beräknat cirkapris: 17kr/portion
Tidsåtgång: 50 minuter
Billigt: +++
Lättlagat: +++
Gott: +++
Åter igen går våra åsikter om gott isär. Thendia tyckte att det här var värt en fyra och Anneli var mera skeptisk.
onsdag 1 juli 2009
En ballare svamp/potatissoppa
När Anneli kom hem från sin interrail hade hon beställt vår sedvanliga potatis- och svampsoppa, som finns upptecknad här, men jag ville pimpa den lite eftersom det var lite kalas.
Jag hade hittat billig svampbuljong (allt är relativt, den var ju fortfarande mycket dyrare än vanlig...), och de sålde billig matlagningsgrädde på PrisXtra. Av min mamma hade jag fått lite torkade trattkantareller och några enbär, av någon anledning. Det här är som sagt mest en variation på den soppan men det smakade väldigt bra, så man kan ju gott lägga upp den, ifall folk skulle ha resurserna någon gång.
En ballare svamp/potatissoppa (ca 6 portioner)
ca 1 kg potatis
ca 3 dl röda linser
en näve (spara inte på krutet!) timjan
en burk/ett par hundra gram champinjoner
2,5 dl matlagningsgrädde
ca 3 liter vatten
en eller två gula lökar
tre svampbuljongs- och tre grönsaksbuljongstärningar
lite torkade skogssvampar
enbär, salt, peppar, jag brukar ha lite chilisås eller annat starkt element i.
Börja med att förvälla svampen i vatten.
Skiva/hacka och stek potatis och lök i kastrullens botten med lite olja. Häll på champinjoner. Häll på vatten och sedan trattisarna och enbären. Häll även på spadet - det smakar svamp och är gott!
När vattnet kokar häller du på timjan och all buljong. Nu kan du göra ett val - beroende på vad du vill ha för karaktär. Antingen häller du på linserna nu och låter dem koka sönder, så att de mest gör soppan lite mer trögflytande och mjölig (så gör jag nämligen), eller så väntar du tills det är ca tio minuter kvar av koktiden. Då får man hela linser i soppan i stället.
Låt koka under lock cirka en halvtimma. Häll sedan på grädden. Nu är det serveringsklart.
Beräknad tidsåtgång: ca 60 minuter
Cirkapris: 7 kronor/portion om man bortser från den torkade svampen. Den är sjukt dyr och jag skulle aldrig handla sånt till min matlagning :)
Lättlagat: +++
Billigt: +++++
Gott: +++++
Jag hade hittat billig svampbuljong (allt är relativt, den var ju fortfarande mycket dyrare än vanlig...), och de sålde billig matlagningsgrädde på PrisXtra. Av min mamma hade jag fått lite torkade trattkantareller och några enbär, av någon anledning. Det här är som sagt mest en variation på den soppan men det smakade väldigt bra, så man kan ju gott lägga upp den, ifall folk skulle ha resurserna någon gång.
En ballare svamp/potatissoppa (ca 6 portioner)
ca 1 kg potatis
ca 3 dl röda linser
en näve (spara inte på krutet!) timjan
en burk/ett par hundra gram champinjoner
2,5 dl matlagningsgrädde
ca 3 liter vatten
en eller två gula lökar
tre svampbuljongs- och tre grönsaksbuljongstärningar
lite torkade skogssvampar
enbär, salt, peppar, jag brukar ha lite chilisås eller annat starkt element i.
Börja med att förvälla svampen i vatten.
Skiva/hacka och stek potatis och lök i kastrullens botten med lite olja. Häll på champinjoner. Häll på vatten och sedan trattisarna och enbären. Häll även på spadet - det smakar svamp och är gott!
När vattnet kokar häller du på timjan och all buljong. Nu kan du göra ett val - beroende på vad du vill ha för karaktär. Antingen häller du på linserna nu och låter dem koka sönder, så att de mest gör soppan lite mer trögflytande och mjölig (så gör jag nämligen), eller så väntar du tills det är ca tio minuter kvar av koktiden. Då får man hela linser i soppan i stället.
Låt koka under lock cirka en halvtimma. Häll sedan på grädden. Nu är det serveringsklart.
Beräknad tidsåtgång: ca 60 minuter
Cirkapris: 7 kronor/portion om man bortser från den torkade svampen. Den är sjukt dyr och jag skulle aldrig handla sånt till min matlagning :)
Lättlagat: +++
Billigt: +++++
Gott: +++++
Goda drinkar en varm sommardag
Det kan väl inte ha undgått någon att det är allmänt varmt och otäckt ute just nu. Igår satt vi på balkongen i Flempan mest hela dagen och tyckte att det var alldeles för varmt. Men det blev god mat och dryck i alla fall. Goda drinkar en varm sommardag.
Iste med mynta (1 liter)
En liter vatten
En näve myntablad (vi använde torkade men det lär ju gå minst lika bra med färska)
Två matskedar socker
Koka vatten och myntablad i en kastrull på spisen. Det passar bra att göra det så även om man har vattenkokare eftersom bladen behöver dra rätt länge och man kan ta av vattnet från plattan innan det blir riktigt kokhett. Rör ner sockret och låt det stå svalt en stund. Myntan blir inte besk om den får ligga i länge, så det behöver man i alla fall inte vara orolig för. Sila upp teet i en kastrull eller kanna. Låt stå i kylskåpet tills det är kallt. Servera med isbitar, kanske lite citronskivor och färska myntablad efter tillgång.
Beräknat cirkapris: 2kr/glas
Tidsåtgång: 60-70 minuter
Billigt: +++++
Lättlagat: ++++
Gott: +++
Det råder delade meningar om huruvida det här var gott. Anneli tyckte mycket om det och Thendia gillade inte alls myntasmaken kall.
Dagens andra drink är alkoholhaltig, men det märks nästan inte alls eftersom amaretto (vol 28%) smakar precis som mandelmassa. Tidigare har vi gjort den med vaniljvodka, amaretto och mjölk när det var fest. Idag var det mest trevligt godis.
Amarettomilkshake med krossad mandel (2 glas)
400 gram vaniljglass
1dl mjölk
1dl Amaretto di saronno
15-20 sötmandlar
Häll glass och amaretto i en mixer. Häll försiktigt på mjölk för att få lagom konsistens på det. Mixa.
Skålla sötmandeln och skala den. Hacka den fint med kniv på skärbräda, eller pröva lyckan med att ha ned den direkt i mixern (funkar nog olika bra beroende på mixern men jag rekommenderar nästan handhackning). Mixa ned mandeln i resten av milkshaken.
Servera i små fina glas med sugrör och valfri trevlig dekoration.
Beräknat cirkapris: 25kr/drink (förutsatt att amaretton inhandlas på systembolaget - betydligt mindre om den är ett finlandsfärjefynd)
Tidsåtgång: 10 minuter
Billigt: +++
Lättlagat: ++++
Gott: ++++
Iste med mynta (1 liter)
En liter vatten
En näve myntablad (vi använde torkade men det lär ju gå minst lika bra med färska)
Två matskedar socker
Koka vatten och myntablad i en kastrull på spisen. Det passar bra att göra det så även om man har vattenkokare eftersom bladen behöver dra rätt länge och man kan ta av vattnet från plattan innan det blir riktigt kokhett. Rör ner sockret och låt det stå svalt en stund. Myntan blir inte besk om den får ligga i länge, så det behöver man i alla fall inte vara orolig för. Sila upp teet i en kastrull eller kanna. Låt stå i kylskåpet tills det är kallt. Servera med isbitar, kanske lite citronskivor och färska myntablad efter tillgång.
Beräknat cirkapris: 2kr/glas
Tidsåtgång: 60-70 minuter
Billigt: +++++
Lättlagat: ++++
Gott: +++
Det råder delade meningar om huruvida det här var gott. Anneli tyckte mycket om det och Thendia gillade inte alls myntasmaken kall.
Dagens andra drink är alkoholhaltig, men det märks nästan inte alls eftersom amaretto (vol 28%) smakar precis som mandelmassa. Tidigare har vi gjort den med vaniljvodka, amaretto och mjölk när det var fest. Idag var det mest trevligt godis.
Amarettomilkshake med krossad mandel (2 glas)
400 gram vaniljglass
1dl mjölk
1dl Amaretto di saronno
15-20 sötmandlar
Häll glass och amaretto i en mixer. Häll försiktigt på mjölk för att få lagom konsistens på det. Mixa.
Skålla sötmandeln och skala den. Hacka den fint med kniv på skärbräda, eller pröva lyckan med att ha ned den direkt i mixern (funkar nog olika bra beroende på mixern men jag rekommenderar nästan handhackning). Mixa ned mandeln i resten av milkshaken.
Servera i små fina glas med sugrör och valfri trevlig dekoration.
Beräknat cirkapris: 25kr/drink (förutsatt att amaretton inhandlas på systembolaget - betydligt mindre om den är ett finlandsfärjefynd)
Tidsåtgång: 10 minuter
Billigt: +++
Lättlagat: ++++
Gott: ++++
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)